Kuchnia azjatycka jako kulinarny eklektyzm Dalekiego Wschodu

Na powstanie kuchni azjatyckiej złożyły się tysiące smaków i aromatów, które przez lata przenikały się w krajach Dalekiego Wschodu. Azja jako największy kontynent na świecie, gdzie w każdym kraju sposób spożywania posiłków jest inny, co inspiruje zarówno amatorów niebanalnych smaków, jak i kucharzy dając im wciąż apetyt na więcej. Azjatyckie podejście do gotowania, to niezliczona ilość ciekawostek, których nie sposób wymienić. Jest jednak kilka, które niejako je definiują i warto o nich wiedzieć. O jakich mowa?
 

Kuchnia azjatycka: elegancja rodem z Japonii i tajska miłość do jedzenia

Japonia stanowi synonim wyjątkowej dbałości o szczegół w kulturze spożywania posiłków. Tamtejsza forma ich prezentacji oraz podawania ma swoje ściśle ustalone zasady. Niektóre z naczyń dedykowane są wyłącznie jednej potrawie i przy ich wyborze brane jest także pod uwagę to, czy pasują do użytych w niej składników oraz danej pory roku. Nie bez znaczenia pozostaje również zachowanie przy stole. Tutejsze są niskie. Mężczyźni siedzą ze skrzyżowanymi nogami, natomiast kobiety przyjmują postawę klęczącą. Sztućce nie mają tu racji bytu. Prym wiodą pałeczki.

Jedzenie dla Tajów wychodzi zdecydowanie poza obszar potrzeb. Niemal każdy posiłek stwarza dla nich okazję do uczty w trakcie której można porozmawiać z bliską osobą lub znajomym. Zupełnie naturalną rzeczą jest wyjście w przerwie w trakcie pracy i zjedzenie posiłku całą grupą. Co pojawia się na ich talerzach? Prym wiodą niesamowite połączenia warzyw, owoców i dań mięsnych. Nie brakuje tu także owoców morza, których towarzyszem stają się często bardzo zaskakujące mieszaniny przypraw. Tajska kuchnia to festiwal smaków i aromatów, który pożądany jest głównie przez smakoszy kochających pikantne nuty.
 

Wietnamski szacunek do produktu i tysiące smaków Chin

Wietnam określany jest jako kulturalne centrum Azji Wschodniej. Można go z powodzeniem określić jako kalejdoskop doznań, które na długo pozostają w pamięci. Odwiedzając go znajdziemy miejsca pełne bajecznych krajobrazów, przepięknych górskich szczytów, bajecznego koloru wody czy ciągnących się po horyzont pól ryżowych. Nastawiając się z kolei na rozrywkę, to można na przykład wziąć udział w pełnym radości i kolorów korowodzie, który pojawia się podczas festiwali na ulicach wielu dużych miast. To idealna okazja do zabawy z ich mieszkańcami często do białego rana. Wietnamczycy słyną z hucznego organizowania różnych świąt.

Bogactwo wietnamskich smaków, składników i aromatów stanowi wspaniałą bazę do powstania wielu nieszablonowych potraw, które potrafią zaskoczyć nawet największego amatora kuchni azjatyckiej. Mimo że wiele czynników jakie składają się na wielowiekową tradycję, kuchnię i kulturę może wzbudzać kontrowersje, a niekiedy wręcz odrazę, to wejście w ten świat jest niesamowitą przygodą dla ducha i ciała. Na pewno niezapomnianą i bardzo pouczającą.
 

A gdyby tak połączyć te wszystkie smaki...

Azjatycka kuchnia może wprowadzić na talerz spore zamieszanie. Często niepasujące do siebie składniki tworzą istne kulinarne arcydzieło. Żeby jednak tak się stało, trzeba mieć w sobie dość odwagi, żeby dać się ponieść wyobraźni, ale jednocześnie na tyle pokory, żeby aby żaden na składników nie stracił na swojej wartości. Można próbować przenieść Azję do rodzimej kuchni samemu, albo zaufać doświadczonym kucharzom. Przykładem takiego nowatorskiego podejścia do kulinarnych wrażeń, jakie doświadczymy na Dalekim Wschodzie jest Restauracja Azjatycka SWING. Tutejsze smaki wprowadzają je na nowy wymiar w postaci kuchni fusion udowadniając, że tradycyjne podejście do gotowanie może iść w parze z nowoczesnością.